據了解將被列入嚴格監控范圍的食品種類有乳制品，其中包括液態奶和嬰兒乳粉，肉制品、調味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果枝飲料十類。據北京食品藥品監督管理局相關負責人介紹，目前北京85%的食品它都是依賴外戶或者是國外供應，相對來說食品安全形勢比較嚴峻。

　　因此北京市政府正在研究制定北京市政府信息公開制度，食品安全將會變成重點公開的事項之一，其中食品安全標準、食品生產經營許可、專項檢查整治等信息將及時發布，重大突發事件信息也將隨調查處置情況同步公開。

　　按照計劃，北京市將構建統一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺，依法公開重點高風險食品的全程追溯信息以及食品生產經營者從業人員的信用信息，對于嚴重違法經營者將實行終身行業禁入。

　　同時北京還和黑龍江、河北、山東等八個省區市政府是簽署了食品安全聯動協作機制備忘錄，建立了信息共享、案件協作等機制，北京大型餐飲企業和商場超市以及集體用餐單位也和外戶的優質食品生產供應基地建立了產銷直掛關系，300余家的食品生產企業、經營企業也自備了自檢室。今年150家學校的食堂等大型基地用餐單位也將配備自檢設備，各監管部門將必備靈敏度更高的便攜式檢測設備，來提高現場的執法水平。